Шведское вино: как глобальное потепление смещает виноградники Европы на север

Скандинавское вино может стать следующим большим достижением, поскольку непредсказуемая погода обрушивается на Южную Европу.

Скандинавия – это не совсем то, что знатоки называют первоклассной винодельческой страной. Но в связи с изменением климата, приводящим к более теплым и продолжительным вегетационным периодам, а также появлению новых сортов винограда, адаптированных к этому ландшафту, шведское виноделие набирает обороты.

Поскольку засуха, растущая жара и другие экстремальные погодные явления вынуждают традиционные винодельческие регионы пересматривать свои методы, шведское виноделие превращается из мелкого любительского производства в отрасль с растущими амбициями.

Куллабергс Вингард — этовиноградники винодельня находится в авангарде производителей, стремящихся по-новому определить, каким может быть шведское вино.

Его виноградники, занимающие площадь более 14 гектаров, были посажены менее десяти лет назад. К 2022 году винодельня достигла годового объема производства более 30 000 бутылок — в основном белых, которые можно найти в элитных ресторанах от Европы до Японии и которые завоевали множество международных призов.

«Там, где виноградники в более традиционных странах страдают, мы набираем обороты», — говорит Феликс Орберг, 34-летний энолог и винодел, который вернулся в Швецию в 2017 году, чтобы возглавить Kullabergs Vingård после работы на виноградниках по всему миру.

Виноградные лозы хорошо переносят жару и засуху.сельское хозяйство без орошения традиционно практикуется в некоторых частях Европы. Но в последнее десятилетие были самые жаркие годы на планете за всю историю наблюдений, и ожидается дальнейшее потепление. Это может ударить по вину, где даже незначительные изменения погоды могут изменить содержание сахара, кислоты и танинов в винограде.

Изменение климата может сделать районы, которые когда-то были идеальными для выращивания определенных сортов винограда, более сложными.Экстремальная жаравиноград созревает быстрее, что приводит либо к более раннему сбору урожая, что может ухудшить качество, либо к получению более сильных и менее сбалансированных вин, если их оставить созревать слишком долго.

В последние годы виноградные лозы высаживаются все дальше и дальше на север, при этом коммерческие виноградники появляются в Норвегии и Дании, а также в других странах, в том числе на американском Западе, расширяясь в более прохладные зоны. Великобритания, известный своими элями и горьким пивом, ожидает, что площадь под виноградниками удвоится в ближайшие 10 лет, чему способствует спрос на его игристые вина.

«Это новый рубеж виноделия, и виноград лучше всего растет на самом прохладном рубеже», — говорит Феликс, прогуливаясь по недавно построенной винодельне Kullabergs Vingård.

По данным Шведского метеорологического и гидрологического института, температура на юге Швеции за последние 30 лет выросла примерно на 2 градуса по Цельсию по сравнению с 30 годами ранее. А вегетационный период удлинился примерно на 20 дней.

Широкое внедрение новых сортов устойчивого к болезням винограда также связано с ростом шведского виноделия. На большинстве виноградников посажен виноград под названием Солярис, выведенный в Германии в 1975 году и адаптированный к более прохладному климату.климат и более устойчив к болезням. Это позволяет большинству виноградников избежать использования пестицидов.

«Солярис — это национальный сорт винограда здесь, в Швеции», — говорит Эмма Берто, молодой французский энолог и винодел из Тора Вингорд на полуострове Бьяре, примерно в 20 километрах к северу от Куллабергс Вингорд.

Она и ее партнер Ромен Шишери переехали вШвециявскоре после окончания учебы в области виноградарства во Франции, их привлекла возможность управлять виноградником и винодельней на столь раннем этапе своей карьеры.

Они намерены объединить традиционное виноделие с обновленными экологическими методами, такими как отказ от пестицидов и использование обширных покровных культур для улучшения качества почвы и поощрения полезных насекомых и биоразнообразия.

Они говорят, что в Швеции они сталкиваются с меньшим количеством экстремальных климатических инцидентов, чем во Франции, где потепление зимы может привести к тому, что виноградные лозы начнут давать ранние почки, уязвимые к морозам, а сильные ливни с градом могут уничтожить год работы за считанные минуты. И Ромен говорит, что у них больше свободы экспериментировать.