Пентире ботанические духи: Алкоголь

Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

Алистер Фрост работал в лондонском баре. Теперь он производит безалкогольные спиртные напитки, дистиллированные из растений, растущих недалеко от его дома на побережье Корнуолла.

Алистер Фрост всегда мечтал основать собственную компанию по производству напитков. Теперь он стоит у руля Pentire, производя ботанические духи без капли алкоголя. Бренд привлек Натана Аутло, Рика Стейна и Пола Эйнсворта. Он продается в магазинах Fortnum & Mason и Selfridges, а также подается в клубах членов Soho House по всему миру.

Однако настоящая история Пентайра — местная, действие которой происходит на побережье северного Корнуолла, где живет Алистер. И хотя его признание в мире еды и напитков было быстрым – он основал Pentire только в 2019 году – его путь развивался естественным образом, следуя за его увлечениями.

Алистер вырос в Херефордшире и изучал медиа в университете на юге Уэльса. После окончания учебы он переехал в Лондон и устроился на работу в бар, думая о том, чем он хочет заниматься в долгосрочной перспективе. Это заинтересовало его индустрией напитков, и он дослужился до генерального менеджера. Пару лет спустя он ушел с этой должности и основал агентство по маркетингу напитков, организующее рекламные мероприятия.

Следующим шагом мог бы стать запуск собственного бренда напитков, но Алистер был настороже. «Так тесно работая в алкогольной индустрии, я увидел, как это может повлиять на жизнь людей», — говорит он. «Многие люди хотят пить немного меньше. Я хотел облегчить этот выбор». Ему пришла в голову идея производить безалкогольные напитки. Теперь ему просто нужно было придумать, как сделать свой бренд уникальным.

На протяжении нескольких лет Алистер мечтал о переезде в Корнуолл. В 18 лет он отправился туда с друзьями на серфинг-отпуск и не хотел уезжать. «Некоторое время я работал в школах серфинга и жил в фургоне», — вспоминает он. «Я всегда хотел вернуться и мечтал о том, как моя компания по производству напитков могла бы базироваться там».

Алистер составил планы и уехал из Лондона в дом в Порт-Айзеке на северном побережье Корнуолла. В своем гараже он экспериментировал с оборудованием для дистилляции, зарабатывая деньги у друзей по бизнесу, чтобы получить более продвинутый набор: «Я также обменивался вкусами с друзьями-миксологами и еще одним шеф-поваром».

Алистер нашел ингредиенты на пороге своего дома. «Я хотел, чтобы мои напитки имели вкус побережья, были чистыми и полезными для здоровья», — объясняет он. Местные ботаники познакомили его с огромным разнообразием морских трав и растений мыса Пентире: от каменного самфира и ледяного салата до морского портулака и морского фенхеля. Спустя год, опробовав от 30 до 40 рецептов, он создал свой первый купаж. Adrift приправлен нотами каменного самфира, шалфея и лимонных цитрусов с примесью корнуоллской каменной соли. Дистиллированный по той же технологии, что и джин, за исключением этанола, напиток напоминает спиртной напиток. Алистер рекомендует запивать его тоником и льдом.

Pentire был спущен на воду в мае 2019 года. Сначала Алистер работал один, но к концу года он привел на борт друга; Эдвард Григ-Гран несколько лет проработал биржевым маклером. Первоначально они финансировали компанию за счет частных инвестиций, чем привлекли интерес нескольких инвесторов, имеющих опыт работы в индустрии напитков. Неудивительно, что эта небольшая компания из Корнуолла привлекла их внимание: в первый год своего существования Pentire увеличила свой оборот вчетверо, а через год снова утроила его.

Pentire запущен в нужное время. Почти половина взрослых в Великобритании не пьют алкоголь или планируют пить меньше*. Алистер предпочитает термин «здоровое питье» воздержанию, полагая, что сокращение потребления алкоголя или отказ от него следует рассматривать как положительный выбор, а не как лишение. «Мы не говорим людям не употреблять алкоголь – 80 процентов наших клиентов так делают. Мы просто хотим предложить альтернативу».

Сейчас Pentire пользуется популярностью по всему миру и продается в 15 странах. Но Алистер стремится обеспечить управляемость производства, чтобы каждая бутылка по-прежнему производилась на его винокурне в Роке. Устойчивость, по его словам, является ключевым моментом. Pentire — это компания B-Corp, сертификат, выдаваемый компаниям, которые соответствуют строгим социальным и экологическим стандартам, включая 100-процентную переработанную и 100-процентную перерабатываемую упаковку. Пентайр также делает пожертвования в Blue Marine Foundation, природоохранную благотворительную организацию, которая помогает восстанавливать морскую среду обитания. «Это имеет смысл», — говорит Алистер. «Побережье вдохновило Пентире, так почему бы нам не защитить его?»